СИР ЧЕДДЕР C00G3 / CHEESE CHEDDAR C00G3

Є натуральним термостабільним ароматизатором сиру Чеддер, додає продуктам смаку та підвищує відчуття жирності. В складі відсутні будь-які барвники та консерванти. Такий ароматизатор використовується в масложировій, молочній, м'ясній, кондитерській, хлібопекарській промисловості, сухих сумішей і харчових концентратів.
Специфікація

СИР ПАРМЕЗАН P00G3 / CHEESE PARMESAN P00G3

Використання натурального ароматизатору сиру Пармезан покращить смак ваших продуктів, підвищить відчуття жирності. В складі концентрату немає барвників та консервантів, Смак Пармезану можна додати до різних продуктів в масложировій, молочній, м'ясній, кондитерській, хлібопекарській промисловості, при виробництві морозива, сухих сумішей і харчових концентратів.
Специфікація

СИР ГАУДА G00G3/CHEESE GOUDA G00G3

За допомогою натурального ароматизатору ви можете додати власним продуктам неповторний ніжний смак сиру Гауда. Ароматизатор може використовуватися в масложировій, молочній, м'ясній, кондитерській, хлібопекарській промисловості, при виробництві морозива, сухих сумішей і харчових концентратів.
Специфікація

Закрити перегляд

Масложирові та молочні виробництва

При виробництві масла, спредів, паст та сумішей наші ароматичні та концентрати мають ряд переваг, а саме: підсилення вершково-молочного смаку та аромату; покращення якісних показників вхідної сировини; маскування рослинних жирів; створення відчуття жирності та повноти смаку.

Варто відмітити, що інгредієнти не лише покращають смакові характеристики продуктів, а й зберігають їх протягом всього терміну дозрівання, коли виробляються тверді, м’які, розсільні, плавлені сири та сирні продукти.  

Випускаючи цільномолочну продукцію, є можливість згладити присмак сухого молока,забрати небажаний кормовий та будь-який інший присмак вхідної сировини. Варто лише використати спеціальні концентрати при виробництві.

Що стосується сметани, йогуртів, кефіру, ряжанки, кисломолочного сиру, то в даному випадку продукти збагачуються яскраво вираженими молочно-вершковими та кисломолочними відтінками. Використання наших інгредієнтів додає відчуття жирності, робить смак ще кращим, додаючи йому повноти.

Виробляючи майонези та соуси, за допомогою концентратів легко вийде: прибрати смак та запах рослинних жирів ; пом’якшити гостроту оцтової кислоти; мінімізувати сторонні присмаки; посилити відчуття жирності, якщо продукт нежирний; забезпечити кремоподібну структуру; замаскувати неприємні смакові ноти.

Якщо ви виробляєте згущене молоко чи комбіновані консервні молочні продукти, то за допомогою наших інгредієнтів ви покращите їх смак, додаючи ніжності та вершковості, де явно відчувається пастеризоване молоко.

Для виробництва різних видів морозива (молочного, вершкового, італійського, м’якого з додаванням рослинних жирів) наша торгова марка також актуальна. Використання інгредієнтів створить відчуття смаку молочного жиру, нівелює склистість жирів. Якщо морозиво не жирне, то додатково забезпечить це відчуття та додасть повноти вершкового смаку.  

Закрити перегляд

Виробництво м'ясних і рибних продуктів

    Спектр застосування інгредієнтів дуже великий, зокрема вони знайшли широке застосування в м'ясній промисловості:  «Масло Солене» – солонуватий концентрат вершкового масла, використовується в маринадах для м'яса, птиці, риби, розсолу для шприцювання. Надає готовим продуктам – легкий вершковий відтінок, ніжність, м'якість, соковитість.   «Масло концентроване» – надає смаку натурального вершкового масла, більше орієнтований на післясмак, але також надає аромат (варені ковбаси);    «Вершки концентровані» - має більш виражений смак класичних вершків (Сосиски, сардельки);

    При використанні в розсолах для шприцювання, варто пам’ятати,що для приготування розсолу інгредієнт розчиняють в рідині для шприцювання м'ясних делікатесів, пропорція для приготування 100 кг продукту (м’ясо, птиця та інше.) на 10 л розсолу додаємо 200-400 г концентрату «Масло Солене». Також можна додавати інгредієнти безпосередньо у суміш спецій тоді на 100 кг продукту(м’ясо, птиця та інше.) потрібно 2кг суміші спецій + 200-400 г інгредієнту («Масло Солене» або «Масло концентроване»). За допомогою концентратів вдається пом’якшити сильний запах копчення, усунути присмак низькосортної сировини, сої, крохмалю.   Маринади, приправи, спеції з використанням інгредієнтів" Вutter Grains" пом'якшують гострий смак приправ. Мясопродукти, що замочуються в маринадах з інгредієнтами при обжарюванні зберігають свою соковитість і сприяють утворенню хрумкої скоринки після приготування.

  Цікаво знати: Були проведені експерименти по заміні сухого знежиреного молока, який входить до складу багатьох рецептур варених ковбас, сосисок, сардельок на суміш: молочна сироватка + інгредієнт  "Вutter Grains" («Масло концентроване» або «Вершки концентровані»). Кількість використаного концентрату до готового продукту склала 0,2 %. Заміна привела до зниження собівартості без втрати якості готової продукту. Застосування вищеназваної суміші дозволяє: залишити масу молочного компонента, що закладається в продукт, незмінною; не погіршити, а навіть поліпшити якість продукту (враховуючи, що за смаком і ароматом 100 гр інгредієнта "Масло концентроване" відповідає 10 кг натурального вершкового масла найвищої якості);

 Застосування інгредієнтів не тільки покращує смакоароматику готового продукту, але і маскує неприємні різкі запахи, нівелює смакові присмаки сировини.Невеликі добавки (0,1-0,4% від маси готового продукту) інгредієнта "Вutter Grains" в м'ясні вироби нададуть їм повноцінний смак, неповторний аромат ніжність, м'якість та смакове багатство.

Закрити перегляд

Хлібобулочна та кондитерська продукція

    При виготовленні своїх продуктів у вас є можливість частково або на всі 100 % замінити вершкове масло за допомогою наших інгредієнтів «BUTTER GRAINS». При цьому повністю зберігається якість готової продукції. Використання наших концентратів не лише універсальне, а й просте – вам не потрібно вносити які-небудь зміни в технологічний процес. Виняток – попередня підготовка інгредієнтів. Вона полягає в тому, що потрібно розчинити їх в воді при температурі 40-50 ° С. Пропорцію беремо 1 до 4, в результаті чого отримуємо двохкомпонентну емульсію. Застосування інгредієнтів:
- Суфле ароматизатори використовуються в кінці технологічного процесу збивання, коли відбувається введення крему. Додаються вони до масла, середа чи згущеного молока. Інгредієнти повинні мати форму густої емульсії,а пропорція складає 0,1-0,2% до маси продукту.
- Крем та жирові начинки Це стосується лише тих продуктів, з якими не відбуваються термічні процеси. Вводити інгредієнти «BUTTER GRAINS» варто вже у вигляду густої емульсії на етапі збивання начинки. Пропорція складає 0,1-0,2% до маси продукту.
- Кондитерські вироби. Використовуєте пропорцію 0,4-0,7% до маси продукту або 4-7 кг / т виробів.
- Печиво. За допомогою наших інгредієнтів ви додасте вершковості, розсипчастості, створите відчуття «танення». Пропорція тут 0,5-1,0%.
- Крекери, снеки. В даному випадку варто використовувати ароматизатори шляхом посипання на поверхню продукту. Ще можна додавати до ароматичної масляної добавки. Пропорція – 0,4-1% до маси ароматичної добавки.
- Шоколадна глазур. Інгредієнти використовуємо у сухому вигляді на етапі контирування. Пропорція 0,1-0,3% до маси продукту. Використання наших інгредієнтів в глазурях покращить смакоароматичні характеристики.
Використовуючи наші інгредієнти, ви додасте своїм продуктам вираженого смаку та аромату. Завдяки їм, є можливість додати кремовим начинкам та текстурам ніжності, вершковості та рівномірності. Щоб мінімізувати використання інгредієнтів можна дозувати їх з іншими ароматизаторами. В такому випадку пропорція буде складати від 0,05 - 0,1% до маси продукту.

Закрити перегляд

Виробництво продуктів дитячого харчування для дітей дошкільного та шкільного віку:

 Продукти харчування, які назначені для дітей,повинні бути високоякісними та натуральними, тому варто використовувати при їх виробництві лише безпечні добавки. Використовуючи наші інгредієнти «Butter Grains», ви можете не хвилюватися за результат. Наші інгредієнти якісні та безпечні, вони вважаються одними з кращих на ринку. Продукція «Butter Grains» також відрізняється:
-мінімальним вмістом холестерину;
-низьким відсотком жирності;
-натуральністю;
-абсолютною безпечністю.
Готова продукція з нашими інгредієнтами може бути включена до щоденного раціону дитини.

Закрити перегляд

Виробництво снекової продукції і продуктів швидкого приготування

Снеки,продукти швидкого приготування значно економлять час, тому і мають великий попит серед населення. В такій продукції їх досить важливо контролювати кількість та якість використаних ароматизаторів. Ми пропонуємо лише якісні та натуральні інгредієнти, які тільки покращать смак ваших продуктів.

Закрити перегляд

Виробництво комплексних сухих сумішей в наступних видах промисловості:

Ароматизатори «BUTTER GRAINS» покращують смакові якості продуктів, маскують неприємні ноти, а також дарують неперевершений аромат. Вони ідеально підійдуть для виробництва морозива та масложирової продукції, для випуску веганської продукції, спортивного харчування. Також можна використовувати їх в сумішах для виробництва кормів для тварин. Навіть заморожені продукти будуть зберігати свої смакоароматичні характеристики протягом всього терміну зберігання.

Закрити перегляд